Workshop de Culinária Macrobiótica: Ceia de Natal

Nos dias de Festa a refeição servida é sempre mais cuidada e com requinte.
Neste dia vamos preparar um menu cheio de cor, sabor e saúde, adaptado à época Natalícia.

A refeição preparada será com ingredientes biológicos. sem adoçantes refinados e sem produtos de origem animal.

DATA: 15 de Dezembro
HORÁRIO: 10h30 – 14h30
VALOR WORKSHOP: 30€
INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES: dezmilgraos@gmail.com e 966460395

PROGRAMA
– Introdução teórica
– Aula prática de cozinha com confecção de um Menu de Festa adaptado ao Natal.
– Dicas úteis: abordagem teórica aos principais alimentos, nutrientes e energia, substituições nas receitas.
– Almoço e esclarecimento de dúvidas.

O QUE É QUE ESTÁ INCLUÍDO
– Aula prática de cozinha.
– Guia com receitas.
– Almoço de Natal.

Workshop de Culinária Macrobiótica: Pequenos Almoços e Snacks (vegan e sem adoçantes refinados)

4ª Edição do Workshop de Culinária Macrobiótica: Pequenos Almoços e Snacks (vegan e sem adoçantes refinados)

Workshop dedicado à preparação de pequenos almoços, lanches e snacks. Saudáveis, saborosos, nutritivos.

Sim, é possível começar o dia com as opções mais saudáveis e dentro do saudável variar imenso!
Todos os pratos são de inspiração macrobiótica, logo usarei produtos locais, de agricultura biológica e sustentável.

DATA: 24 Novembro
HORÁRIO: 14h30 – 18h30
VALOR WORKSHOP: 30€
INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES: dezmilgraos@gmail.com e 966460395

PROGRAMA
– Introdução teórica
– Aula prática de cozinha com confecção de várias opções de pequeno almoço e snacks.
– Dicas úteis: abordagem teórica aos principais alimentos, nutrientes e energia, substituições nas receitas.
– Lanche com as receitas preparadas durante a tarde.

O QUE É QUE ESTÁ INCLUÍDO
– Aula prática de cozinha.
– Guia com receitas.
– Lanche.
– Muitas informações sobre alternativas aos actuais “cereais de pequeno almoço” e “barritas saudáveis”, desde o ponto de vista da macrobiótica.


– Guia com receitas.
– Lanche.

Workshop de Pão de Levedação Natural, Sourdough Bread 11ª Edição – 20 de Outubro

O pão da Mil Grãos é um pão de fermentação longa (de 12 a 36 horas) feito com fermento natural (sourdough, massa mãe, massa azeda, isco, crescente), farinha biológica, água e sal marinho integral. É um pão que sabe a pão ♥ (http://milgraos.pt/2018/08/22/pao-da-mil-graos/)

O que vamos aprender a fazer (e fazer) neste WS?
– A fazer pão com massa mãe (sourdgouh): receita base, amassar, levedar, tender e como o cozer num forno “caseiro”.
– A fazer e a manter saudável a massa mãe.
– Esclarecer dúvidas que possam existir sobre o pão de fermentação natural.

– Quando?
Dia 20 de Outubro de 2019 das 14h00 às 18h30

– O que é que está incluído:
Cada pessoa leva o pão que amassar.
Lanche no final com o pão que cozermos.
Nota: as farinhas utilizadas são de origem biológica certificada

– Custo: 35 grãos de trigo ♥
(crianças até 12 anos a acompanhar 10 grãos de trigo ♥)

Informações sobre WS e pagamento: 966460395 ou dezmilgraos@gmail.com

Em caso de desistência:
. Haverá lugar a reembolso quando a desistência for comunicada até ao 7º dia útil (inclusive) antes do WS.
. Se a desistência for comunicada entre o 6º e o 3º dia útil (inclusive) antes do WS, dará origem a um crédito para outro WS.
. Se a desistência for comunicada com 2 ou menos dias úteis de antecedência, não haverá lugar a qualquer reembolso ou crédito.

Workshop de Leites, Iogurtes e Queijos Vegetais 2ª Edição – 29 de Setembro

Como ficaram muitas pessoas em lista de espera do WS com o mesmo tema que se realizou no dia 22 de Setembro, decidimos fazer outro WS de base (Leites, Iogurtes e Queijos Vegetais – nível I).

Este é o workshop de base de um conjunto de 3 Workshops dedicados a fermentação natural de bebidas vegetais (feitas a partir de cereais, sementes e oleaginosas).

É um Workshop essencial para poderem participar nos seguintes (Queijos vegetais – Nível II e III)

O que vamos aprender?
– A fazer uma variedade de leites vegetais a partir de sementes e de cereais. Os leites vegetais caseiros são uma alternativa mais saudável, para além disso, não contém lactose, o que os torna mais fáceis de digerir.
– A preparar iogurtes fermentados, vivos, cheios de bactérias boas para o nosso organismo e, por fim, iremos fazer queijo a partir dos iogurtes.

Quando:
– No dia 29 de Setembro

Horário:
– O workshop realiza-se das 14h às 17h (duração 3h) e inclui as receitas e as provas.
– Todos ingredientes utilizados são de origem biológica.

Investimento:
40 Euros

Formadora:
Este Workshop será facilitado pela Tatiana Plantier do Projeto Romã

Informações e inscrições:
dezmilgraos@gmail.com
966460395

Workshop: Introdução à Culinária Macrobiótica – 6 de Outubro

A Macrobiótica segue orientações específicas de escolha dos alimentos e forma de os confeccionar.
Existem particularidades que a distinguem de outro tipo de regime alimentar e este Workshop vem ao encontro de todos aqueles que desejam começar a comer de forma não só mais saudável, mas acima de tudo, segundo aquilo que mais se adequa ao ser humano e ao planeta a que pertence.
A culinária macrobiótica é a preparação de alimentos segundo o princípio a que chamamos Ordem do Universo.
Considera a qualidade e as proporções, o clima e a constituição/condição daqueles que farão uso dos alimentos confeccionados.
Por isso, proporciona a oportunidade de auto-realização, compreensão e harmonia com as leis da natureza.

O que iremos fazer?
– confeccionar uma refeição completa
– falar sobre os princípios que estão por trás das escolhas feitas
– procurar fazer uma refeição com o mínimo de desperdício
– aprender sobre aquilo que deve sempre estar presente numa refeição macrobiótica
– cozinhar com amor e alegria, com o princípio que o trabalho é Amor tornado Visível

Quando: dia 6 de Outubro, domingo, das 10h30 às 14h30

Com quanto devo contribuir: com 30 Euros

O que vou receber: um guia completo, não só com as receitas, mas com informação sobre macrobiótica. A refeição que estivermos a confeccionar vai ser o nosso almoço.

A macrobiótica é muito mais do que uma dieta, é uma postura própria e ecológica para com o meio envolvente. É tomar emprestado da Natureza com agradecimento, e não com o sentimento de posse.

Mais informações: dezmilgraos@gmail.com
966460395

Workshop de Queijos Vegetais Avançado – nível III

Este workshop é para as pessoas que têm tempo e querem realmente fabricar os próprios queijos em casa. É o terceiro de um conjunto de 3 Workshops dedicados a fermentação natural. O de nível I é no dia 22 de Setembro, o de nível II no dia 13 de Outubro.

O que vamos aprender?

– A fazer a secagem e cura de queijos
– A obter a consistência de requeijão
– A fazer queijos de derreter com elasticidade.
– Neste workshop faremos também uma sobremesa.
– Receitas de 3 queijos e de uma sobremesa

Quando:
No dia 10 de Novembro

Horário:
O workshop decorre entre as 14h e as 17h (duração de 3h) e inclui as receitas e as provas.
Todos ingredientes utilizados são de origem biológica.

Investimento:
60 Euros

Formadora:
Este Workshop será facilitado pela Tatiana Plantier do Projeto Romã

Informações e inscrições:
dezmilgraos@gmail.com
966460395

Workshop de Queijos Vegetais (nível II) – 13 de Outubro

Este workshop é para quem quer aprender os segredos dos queijos vegetais. É o segundo de um conjunto de 3 Workshops dedicados a fermentação natural. O de nível I é no dia 22 de Setembro.

O que vamos aprender?

– Quais são os melhores ingredientes de base
– Onde ir buscar os sabores,
– Como obter diferentes consistências: queijos moles, queijos duros, queijos cremosos,
– Queijos com fermentação e queijos sem fermentação, vantagens e desvantagens.
– Receitas de 4 queijos

Quando:
No dia 13 de Outubro.

Horário:
O workshop realiza-se entre as 14h e as 17h (duração de 3h) e inclui as receitas e as provas.
Todos ingredientes utilizados são de origem biológica.

Investimento:
50 Euros

Formadora:
Este Workshop será facilitado pela Tatiana Plantier do Projeto Romã

Informações e inscrições:
dezmilgraos@gmail.com
966460395

Workshop de Leites, Iogurtes e Queijos Vegetais – 22 de Setembro

Este é o primeiro de um conjunto de 3 Workshops dedicados a fermentação natural de bebidas vegetais (feitas a partir de cereais, sementes e oleaginosas).

É um Workshop essencial para poderem participar nos seguintes (Queijos vegetais – Nível II e III)

O que vamos aprender?
– A fazer uma variedade de leites vegetais a partir de sementes e de cereais. Os leites vegetais caseiros são uma alternativa mais saudável, para além disso, não contém lactose, o que os torna mais fáceis de digerir.
– A preparar iogurtes fermentados, vivos, cheios de bactérias boas para o nosso organismo e, por fim, iremos fazer queijo a partir dos iogurtes.

Quando:
– No dia 22 de Setembro

Horário:
– O workshop realiza-se das 14h às 17h (duração 3h) e inclui as receitas e as provas.
Todos ingredientes utilizados são de origem biológica.

Investimento:
40 Euros

Formadora:
Este Workshop será facilitado pela Tatiana Plantier do Projeto Romã

Informações e inscrições:
dezmilgraos@gmail.com
966460395

Workshop de Pão de Levedação Natural, Sourdough Bread – 15 de Setembro

O pão da Mil Grãos é um pão de fermentação longa (de 12 a 36 horas) feito com fermento natural (sourdough, massa mãe, massa azeda, isco, crescente), farinha biológica, água e sal marinho integral. É um pão que sabe a pão ♥ (http://milgraos.pt/2018/08/22/pao-da-mil-graos/)

O que vamos aprender a fazer (e fazer) neste WS?
– A fazer pão com massa mãe (sourdgouh): receita base, amassar, levedar, tender e como o cozer num forno “caseiro”.
– A fazer e a manter saudável a massa mãe.
– Esclarecer dúvidas que possam existir sobre o pão de fermentação natural.

– Quando?
Dia 15 de Setembro de 2019 das 14h00 às 18h30

– O que é que está incluído:
Cada pessoa leva o pão que amassar.
Lanche no final com o pão que cozermos.
Nota: as farinhas utilizadas são de origem biológica certificada

– Custo: 35 grãos de trigo ♥
(crianças até 12 anos a acompanhar 10 grãos de trigo ♥)

Informações sobre WS e pagamento: 966460395 ou dezmilgraos@gmail.com

Em caso de desistência:
. Haverá lugar a reembolso quando a desistência for comunicada até ao 7º dia útil (inclusive) antes do WS.
. Se a desistência for comunicada entre o 6º e o 3º dia útil (inclusive) antes do WS, dará origem a um crédito para outro WS.
. Se a desistência for comunicada com 2 ou menos dias úteis de antecedência, não haverá lugar a qualquer reembolso ou crédito.



Quanto custa um Workshop?

Gostava de partilhar convosco algumas dúvidas que me assaltam quando tenho que cobrar dinheiro por um Workshop (WS). E fiquei a pensar nisso depois de alguém me ter dito que gastou 50 Euros para poder ir caçar e acabou por nem sequer ir por causa de problemas que teve com o cão.

Não leiam esta publicação com a sensação de que me estou a queixar. Não! Pelo contrário, estou cheia de gratidão a rever algumas das coisas a que a realização de um WS obriga, muitas outras não se conseguem (d)escrever.

O que faço tem o selo do Amor e sentido de Missão, e quando se faz com Amor o “custo” fica muito diluído. “O trabalho é Amor tornado visível” (K. Gibran)

Para facilitar um WS necessito de:

  • ter formação na área em que vou ensinar (ver nota final);
  • praticar aquilo que ensino (na macrobiótica, no mindfulness e no pão isso é imprescindível);
  • ter um espaço onde estejam reunidas condições para realizar o WS;
  • elaborar os guias para os participantes levarem consigo;
  • divulgar o WS, preparar texto e imagens;
  • responder a emails e telefonemas (que é uma coisa que faço com imenso prazer);
  • registar as inscrições e verificar pagamentos;
  • preparar-me para o WS, relendo e estudando outra vez o tema;
  • no caso dos WS de macrobiótica:
    • elaborar um menu com as receitas e testar todas as receitas (mesmo que já as tenha feito centenas de vezes);
    • calcular as quantidades para o número de pessoas que estarão presentes;
    • fazer uma lista de compras e de utensílios que terei que ter disponíveis;
    • ir às compras às vezes a vários locais, porque nem sempre encontro o que quero de origem biológica num só local;
    • pré-preparar alguns alimentos e ter essa logística toda pensada (o que tem que estar demolhado, o que pode/deve já estar cozido, etc.).
    • fornecer uma refeição completa: sopa, prato com vários acompanhamentos; sobremesa, chás, … tudo de origem biológica.
    • ter pessoas a dar-me assistência;
  • no dia do WS preparar o local, deixar tudo limpo e acolhedor;
  • depois do WS limpar tudo e re-organizar o espaço.

Quando forem a um WS, meu ou de alguém que tenha formação para o facilitar, pensem um pouco sobre se o valor que estão a pagar. Será que ele cobre realmente todos os custos associados?

Nota: Cada uma das minhas formações, as de macrobiótica e as de mindfulness custaram mais de 5000 Euros (portanto, tenho investidos muito mais de 10 000 Euros em formações nestas áreas). Custaram centenas de horas, a maioria aos fins de semana ou durante as minhas férias. Custaram muitas horas de ausência junto da minha família. Obrigaram a muitas opções diferentes daquelas que faria se não tivesse assumido esses compromissos.