Torrão de chocolate e amendoim (vegan e sem açúcar)

Fiz este torrão de chocolate e amendoim no Workshop de Doces de Natal e pediram-me para partilhar a receita. Como queria dar mais ideias para prendas feitas por vós, tal como fiz na semana passada com estas bolachas de amêndoa e gengibre https://milgraos.pt/2018/12/07/bolachas-de-amendoa-e-gengibre-vegan/, decidi partilhar a receita do torrão de chocolate, por ser também uma opção de prenda fácil de preparar e muito saborosa.

Típico em Espanha, mas muito apreciado por nós, é particularmente consumido nesta época do ano.

Nas minhas memórias de criança, no Natal comia coisas que raramente estavam disponíveis nas outras alturas do ano. Sim, ainda sou do tempo em que não se comia chocolate todos os dias e os amendoins também não faziam parte da alimentação do dia a dia. Eram um mimo que sabiamente apenas comíamos em dias especiais.

Esta é mais uma receita que faz uma prenda de Natal maravilhosa, para os amantes de amendoim e de chocolate é a prenda ideal.

Também é uma boa opção de gulodice na mesa de Natal, para quem possa comer este tipo de alimentos à sobremesa. Se quiserem, é possível substituir o amendoim por amêndoas ou avelãs, e a manteiga de amendoim por manteiga de outras oleaginosas. Podem ainda colocar 3 pingos de óleo essencial de hortelã pimenta se gostarem do sabor a after eight. 

Segue a receita.

Ingredientes

  • Manteiga de Cacau Cru: 100g
  • Cacau em pó: 60g
  • Manteiga de amendoim: 100g
  • Amendoins torrados e descascados: 75 g (ou mais, se gostar)
  • Baunilha: 1 pitada
  • Geleia de Arroz: 8 c. de sopa
  • Sal Marinho integral: ½ c. café 


Preparação:

  • Coloque a manteiga de cacau num tacho e leve a derreter em banho maria.
  • Parta os amendoins grosseiramente e reserve.
  • Sem retirar a água quente por baixo do tacho da manteiga derretida, junte o cacau a pitada de sal e dissolva mexendo bem.
  • Junte a geleia de arroz aos poucos e quando estiver incorporada, retire o tacho do banho maria.
  • Junte a manteiga de amendoim mexendo bem e em seguida os amendoins reservados e a baunilha.
  • Coloque numa forma forrada, ou num molde de silicone e leve ao frio pelo menos 2h, no entanto deve ser feito de véspera.
  • Corte em quadrados e coloque dentro de um frasco para oferecer ou num prato de servir para colocar na Mesa de Natal.

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