Estufadinho de Feijão Frade

Este estufado de vegetais com feijão frade fica mesmo, mesmo bom.

É simples e os vegetais utilizados podem ser substituidos por outros, adequando assim o prato à época do ano. Se neste momento não tiver abóbora ou nabo, substitua por courgette, por exemplo.

O feijão frade foi cozido com alga Kombu e a alga foi partida e adicionada ao estufado, como poderão ver no video.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

  • 1 taça de feijão frade cozido
  • 1 cebola média
  • 1 fatia de abóbora
  • 2 cenouras
  • 1 nabo pequeno
  • 1 flor de brócolo
  • 1 dente de alho
  • sal marinho integral
  • azeite
  • folha de louro (opcional)
  • 1 talo de aipo (opcional)
  • vinagre de ameixa umeboshi para finalizar (opcional)
  • salsa picada para servir (opcional)

Preparação:

Descasque e prepare todos os vegetais partindo-os em cubos pequenos, com excepção do aipo, do alho e da salsa que devem ser picadinhos.

Leve a cebola, o aipo (opcional) e o alho a saltear num fio de azeite, tendo o cuidado de não deixar que o azeite queime (se necessário acrescente uns pingos de água).

Adicione todos os vegetais com excepção dos brócolos que devem ser adicionados quando os outros vegetais já estão tenros (cerca de 10 minutos depois do primeiros). Junte um pouco de sal e deixe estufar. Se necessário acrescente um pouco da água de cozer o feijão.

Quando os vegetais estiverem tenros, a seu gosto, junte o feijão frade, envolva, deixe que volte a ferver.

Rectifique o sal com vinagre de ameixa umeboshi ou com mais um pouco de sal marinho integral.

Se gostar junte salsa ou outra erva aromática a gosto.

Tão bom!….

 

 

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *